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Manifesto

Simplicité & Authenticité

En cuisine, nous avons le soucis permanent de valoriser le travail de nos fournisseurs, en restant au plus près des produits.

À la cave, notre sélection se tourne sur des vins vivants qui expriment simplement le caractère des terroirs.

“La simplicité est la sophistication suprême.”

Léonard de Vinci
Convivialité et humanité

En salle, le partage des assiettes exalte l’ivresse du moment.

Dans l’entreprise, la passion et l’épanouissement de chacun est notre priorité.

“Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous votre toît.”

Anthelme Brillat Savarin
Vitrine du Clown Bar
Durable & engagé

Avec nos fournisseurs, nous travaillons main dans la main pour respecter la nature et les hommes.

Avec nos confrères, nous militons pour transformer nos façons de faire et de consommer.

“Travailler contre le voeu de la nature est peine perdue.”

Sénèque